Oleificio F.lli Barbi
L’innovazione nella tradizione
La nostra azienda
L’OLEIFICIO FRATELLI BARBI nasce intorno al 1930 come produttrice di alcool tramite la distillazione delle vinacce ed è tra le prime in Italia che riesce a ricavare olio dalla spremitura dei semi di vinacciolo. Con il passare del tempo si specializza nelle operazioni di estrazione e raffinazione di olio, mentre negli anni 80 l’azienda decide di abbandonare l’estrazione per concentrarsi esclusivamente nella raffinazione degli olii di semi grezzi.
Chi siamo
La nostra produzione su basa esclusivamente sulla raffinazione dell'olii di semi grezzi.
Dalle materie prime in entrata, al prodotto finito in uscita, i controlli sono rigorosi e la tracciabilità viene mantenuta in ogni fase del processo. Il laboratorio d’analisi interno permette un monitoraggio continuo della merce in entrata ed in uscita dallo stabilimento, garantendo uno standard qualitativo eccellente. Il metodo di codifica dei lotti, partendo dal lotto di produzione, permette di risalire al singolo camion di materia prima in entrata, garantendo così la completa tracciabilità.
Le nostre lavorazioni
Unico contesto, più processi di lavorazione
Lavorazione a caldo
Il processo di lavorazione a caldo avviene mediante la neutralizzazione dell'acidità dell'olio. L'acidità dell'olio è dovuta alla presenza di acidi grassi liberi (FFA – Free Fatty Acids), gli acidi grassi non legati a molecole di glicerolo che vanno a costituire i triglicedi di cui l'olio è composto. L'olio viene posto sotto agitazione a 75 °C e lavato con una miscela base-acqua, in genere soda caustica oppure carbonato di sodio. Gli acidi grassi liberi in questo modo legati dalla base, formando dei sali di sodio degli acidi grassi, cioè saponificano. I saponi precipitano o sedimentano e vengono rimossi tramite centrifugazione.
Con successivi lavaggi di acqua si rimuovono residui di sapone. L'olio ottenuto, neutralizzato, è semiraffinato e sarà sottoposto ad altri processi ( Decolorazione-Filtrazione-Deodorazione )
Lavorazione a freddo
Il processo di lavorazione a freddo prevede l'esecuzione di cicli di lavaggi con acqua e aggiunte di soda caustica seguiti da centrifugazioni dell'olio, secondo fasi successive di riscaldamento, che variano a seconda del tipo di trattamento e che generalmente non superano i 95 °C. Scopo è rimuovere mediante idratazione i fosfolipidi, anche detti gomme, che provocano la formazione di schiume nell'olio le quali possono interferire nelle fasi successive della lavorazione. Oltre ai fosfolipidi, sotto forma di lecitine, vengono rimossi anche mucillagini, carboidrati complessi, altre lecitine, cere, saponi, clorofille e alcuni minerali tra cui calcio, ferro, magnesio, rame.
L'olio winterizzato, è ancora semiraffinato e sarà sottoposto ad altri processi ( decolorazione-filtrazione-deodorazione)
Prodotti
Scoprite i nostri prodotti
Per offrire il meglio abbiamo investito nella tecnologia più avanzata. Le recenti innovazioni tecnico-impiantistiche tengono conto delle esigenze del mercato e dell'impatto ambientale. Questa continua attenzione ci permette di ottenere un buon prodotto e costante nel tempo.
Inoltre da tre generazioni la raffinazione è seguita personalmente dai componenti della famiglia Barbi per garantire l'eccellenza del prodotto. La nostra produzione è principalmente destinata all’uso alimentare, ma ci occupiamo anche di olii che vengono utilizzati per l’alimentazione zootecnica e nei campi dell’industriale chimico, industriale farmaceutico ed industriale energetico.
Dove siamo
Via Crotte, 5 - 25127 Brescia (Italy)
Orari Uffici
Lunedi-Venerdi 8:00-12:00 14:00-18:00
Orari Carico\Scarico
Lunedi-Venerdi 8:00-11:00 14:00-17:00
Calcola il percorso più breve
Contatti
Oleificio f.lli Barbi
Contattaci se desideri maggiori informazioni sulle nostre attività.
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Tel. +39 030/2410428 - Fax +39 030.2410551
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